रेसिपी:नाश्ते में बनाएं चटपटा मूंग दाल टोस्ट और पनीर स्टफ्ड कुलचा, चाय के साथ पोटैटो फ्लैट बाइट और पनीर पॉपकॉर्न परोसें

Newz Fast,New Delhi  मसाले इनका स्वाद बढ़ाने में मदद करेंगे। जानिए बनाने का तरीका।मूंग दाल टोस्ट

क्या चाहिए

मूंगदाल- 1 कप, हरी मिर्च- 2, हल्दी- 1/2 छोटा चम्मच, काली मिर्च पाउडर- 1/4 छोटा चम्मच, नमक- 1/2 छोटा चम्मच, हींग- 1 चुटकी, प्याज़- 1/2 बारीक कटा,

गाजर- 1/2 किसी हुई, शिमला मिर्च- 1/2 बारीक कटी, हरा धनिया- 2 बड़े चम्मच, ब्रेड स्लाइस - 6, मक्खन- सेंकने के लिए।

ऐसे बनाएं

बड़े बोल में मूंगदाल को पानी में क़रीब दो घंटे के लिए भिगोकर रखें। पानी निथारकर बारीक और गाढ़ा पीस लें। पीसी हुई दाल को बड़े बोल में डालें।

इसमें हल्दी, नमक, काली मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर और हींग डालकर अच्छी तरह मिलाएं। फिर प्याज़, गाजर, शिमला मिर्च और हरा धनिया डालें। अब एक ब्रेड को गर्म तवे पर दोनों तरफ से मक्खन लगाते हुए सेंकें।

फिर मूंगदाल का मिश्रण दोनों तरफ लगाएं और मक्खन लगाते हुए मध्यम आंच पर दोनों तरफ से भूरा होने तक सेंक लें। मूंगदाल टोस्ट को टमाटर सॉस के साथ परोसें।

पनीर पॉपकॉर्न

क्या चाहिए

पनीर- 11 टुकड़े, हल्दी पाउडर- 1/4 छोटा चम्मच, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर- 1/2 छोटा चम्मच, अदरक-लहसुन का पेस्ट- 1 छोटा चम्मच, काली मिर्च- 1/2 छोटा चम्मच कुटी हुई, मिक्स्ड हर्ब- 1/2 छोटा चम्मच, नमक- स्वादानुसार।

अन्य सामग्री- मैदा- 1/4 कप, कॉर्नफ्लोर- 3-4 बड़े चम्मच, काली मिर्च- 1/4 छोटा चम्मच (कुटी हुई), चिली फ्लेक्स, चाट मसाला, ऑरिगेनो- स्वादानुसार, ब्रेड क्रम्ब्स- 1 कप, नमक- 1/4 छोटा चम्मच, पानी- 1/4 कप, तेल- तलने के लिए।

ऐसे बनाएं

बोल में कॉर्नफ्लोर, चिली फ्लेक्स, काली मिर्च, नमक, चाट मसाला, ऑरिगेनो और एक चौथाई पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएं। ध्यान रहे इसमें गुठलियां न पड़ें।

इस पेस्ट में एक-एक करके पनीर के टुकड़े डालें और अच्छी तरह से लपेटें। फिर फ़टाफ़ट ब्रेड क्रम्ब्स में लपेटते हुए गर्म तेल में तलें।

पनीर स्टफ्ड कुलचा

क्या चाहिए

तेल- 5 बड़े चम्मच, प्याज़- 4 बड़े आकार के बारीक कटे, शिमला मिर्च- 2 बड़े आकार की कटी हुई, टमाटर- 5 मध्यम आकार के कटे हुए, टमाटर सॉस- 2 बड़े चम्मच, तैयार कुलचे-2,

मेयोनीज़- 4-5 बड़े चम्मच, नूडल्स मसाला- 2 बड़े चम्मच, पनीर- 400 ग्राम कद्दूकस किया, चिली फ्लेक्स- 1 बड़ा चम्मच, ऑरिगेनो- 1 बड़ा चम्मच, सोया सॉस- 1 छोटा चम्मच, सफ़ेद सिरका- 1 छोटा चम्मच।

ऐसे बनाएं

कड़ाही या पेन में तेल गर्म करें। जीरा तड़काएं। प्याज़ हल्का भूरा होने तक चलाएं। शिमला मिर्च, हरी मिर्च और टमाटर मिलाकर पांच मिनट तक भूनें।

नमक, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, काली मिर्च और अमचूर पाउडर मिलाकर दो से चार मिनट तक पकाएं। कद्दूकस पनीर मिलाकर पकाएं। पांच मिनट बाद हरा धनिया मिलाएं।

अब तैयार कुलचे की दोनों परत अलग-अलग करें। एक भाग में पनीर का मिश्रण फैलाएं और दूसरे हिस्से से ढंक दें। तेल लगाते हुए क़रीब सात से दस मिनट दोनों तरफ़ से सेंकें। तैयार कुलचा पुदीने की चटनी या टमाटर सॉस के साथ परोसें।

पोटैटो फ्लेट बाइट

क्या चाहिए

आलू- 4-5 मध्यम आकार के उबले हुए, नमक- 1/2 छोटा चम्मच, चिली फ्लेक्स- 1/2 छोटा चम्मच, काली मिर्च पाउडर- 1/4 छोटा चम्मच, कॉर्नफ्लोर- 3-4 बड़े चम्मच, तेल- तलने के लिए।

ऐसे बनाएं

आलू छीलकर कद्दूकस करें। बोल में आलू, नमक, चिली फ्लेक्स, काली मिर्च और कॉर्नफ्लोर डालकर मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाते हुए गूंध लें।

अगर आवश्यकता हो तो और कॉर्नफ्लोर मिला सकते हैं। इसकी बड़ी लोई बनाकर थोड़ा मोटा बेल लें। फिर चाकू से बराबर चौकोर आकार काट लें, जैसे शक्कर पारे काटते हैं।

गर्म तेल में इन्हें सुनहरा भूरा होने तक तलें। तेल में एक-साथ बहुत सारे टुकड़े न डालें, इससे ये आपस में चिपक सकते हैं। तैयार बाइट्स को धनिया-पुदीने की चटनी या टमाटर सॉस के साथ परोसें।